| Estilos de Porto |
| Ruby |
Um dos tipos mais baratos é o vinho do Porto jovem, não safrado, originário de diferentes lotes de diferentes safras envelhecidos por 3 a 8 anos em variados tipos de armazenagem (tanques de cimento, aço, tonéis de madeira). O resultado é um vinho potente, muito frutado, de cor rubi-violácea. Os vinhos denominados Vintage Character, ao contrário do que parece, não são vinhos de safra única, mas sim vinhos considerados de qualidade superior e, portanto, com caráter de safrados.
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| Tawny |
Denominação que confunde bastante, pois se aplica a uma variedade de técnicas e vinhos finais tão ampla quanto os estilos principais. Tawny quer dizer, literalmente, aloirado. Remete à cor acastanhada de vinhos que, em teoria, envelheceram em madeira por mais tempo que seus pares ruby. A prática, porém, é diversa: vinhos elaborados com uvas menos concentradas, vinhos "cozidos" (que obtiveram oxidação forçada por temperaturas elevadas) ou até mesmo misturas de porto ruby com white se enquadram nessa especificação, com resultados (visuais, olfativos e de sabor) claramente diferentes.
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| Tawnies Envelhecidos |
São os tawnies por excelência, envelhecidos em madeira por pelo menos 6 anos antes do engarrafamento. O envelhecimento e conseqüente polimerização dos fenólicos amacia o vinho e transforma sua cor, aromas e textura. Os envelhecidos normalmente são elaborados com vinhos de qualidade elevada, que poderiam até mesmo ter sido declarados Vintage e normalmente trazem especificação do tempo de envelhecimento aproximada, por serem também eles blends de diferentes safras. É importante porém que seu rótulo traga impresso o ano de engarrafamento, uma vez que os tawnies se tornam mais delicados com seu envelhecimento. Os envelhecidos são, normalmente, rotulados como 10, 20, 30 e "mais de 40" anos.
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| Vintage |
O mais caro dos vinhos do Porto, o Vintage é elaborado com vinhos de uma única safra e é declarado pelos negociantes em Vila Nova de Gaia quando a qualidade do vinho é considerada adequada. Vinhos potentes, necessitam de 15 a 30 anos para atingir seu ponto ideal de consumo. Os vintage normalmente envelhecem por dois a três anos nos armazéns antes de serem engarrafados e é ao longo deste período que o chefe de adega, experimentando constantemente o vinho, decide enviá-lo para aprovação no IVP (Instituo do Vinho do Porto) juntamente com uma declaração de qual é a quantidade intencionada de sua produção. Somente após aprovação final do Instituto o vinho pode ser então "declarado" Vintage. |
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