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Empresa familiar, fundada em 1808, a Drappier possui uma história recheada de personagens famosos: seus vinhedos foram plantados ainda noséculo I por mãos galo-romanas; durante a Idade Média, monjes cistercienses tomaram para si a cura das plantas e diz-se que São Bernardo em pessoa participou da construção das caves de Urville, durante o século XII; por fim, o general francês Charles de Gaulle elegeu-a sua Champagne favorita e, em homenagem a ele, a casa produz a Cuvée Charles de Gaulle.
Michel Drappier, o oitavo de uma dinastia de "champagnólogos", privilegia pequenas produções e busca ao máximo não interferir no trabalho da natureza, confiando em seu terroir. A Drappier é a única maison do mundo a realizar as duas fermentações na garrafa original em toda a sua linha de produção, desde a meia garrafa até às raras Primat de 27 litros.
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