O Dry Dam Riesling possui esse nome pois o primeiro vinhedo a fornecer as uvas para o vinho se localizava ao lado de uma represa que, nos verões mais quentes, secava completamente. A família rapidamente aprendeu que represa seca é igual a uvas bastante concentradas e cheias de sabor e intensidade. Um pico de calor inesperado danificou metade das uvas antes do amadurecimento, concentrando em muito as uvas restantes, que mantiveram um nível de acidez excepcional, fazendo do vinho um Riesling estilo alemão.
Corte: 100% Riesling
Opinião dos Especialistas:
Wine Spectator: 84 pontos (2005)
Robert Parker: 87 pontos (2004) e 90 pontos (2001)
Prazeres da Mesa: 3 estrelas (2004) e Top 100 2006 (2004)
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